La Pistia Stratiotes o Lattuga d'acqua è un' aracea, si presenta come una rosetta galleggiante formata da foglie verde chiaro senza picciolo, morbide, lievemente pelose e con nervature parallele. Tutte le foglie partono dal centro della pianta, proprio come la comune lattuga e sono idrorepellenti.
Il fiore è di piccole dimensioni e poco appariscente, anch'esso nasce al centro della pianta. La Lattuga d'acqua produce stoloni che generano piante-figlie che a loro volta si espandono sino a formare lunghe catene molto invasive. La Pistia Stratiotes negli ambienti a clima caldo si comporta alla stessa maniera del bellissimo Eccornia Crassipes (Giacinto d'acqua) invade canali e porti rendendo difficoltosa la navigazione fluviale e alterando la biodiversità.
In Italia questa acquatica galleggiante è utilizzata in laghetti ornamentali e acquari, in inverno non sopporta le basse temperature e deve essere alloggiata in luogo riparato (per questo non si rivela una pianta altamente invasiva). Nel biolaghetto è una perfetta ossigenante ed ombreggiante, ottima per il riparo di pesci e avannotti. Ama esposizioni prevalentemente assolate.